Sablés à l'orange
Ingrédients:
40g de blancs d'oeufs / 260g de farine / 250g
de beurre fin / 2g de sel / 100g de sucre glace / 1 zeste d'orange.
Progression:
Mettre le beurr en pommade avec le sel et les zestes.
Ajouter la sucre glace et les blancs d'oeufs.
Ajouter la farine et mélanger.
Dresser aussitôt sur une plaque couverte de papier cuisson, avec une poche à douille munie d'une douille cannelée.
Disposer un morceau d'orange confite.
Cuire à 170°C jusqu'à obtenir une coloration blonde.
Remarque:
Avant de tout dresser, dressez-en 2-3 pour voir s'ils s'étalent et si le dessin de la douille reste, sinon ajouter un peu de
farine.