Voici un velouté de saison, que j'ai eu l'occasion de goûter lors d'un atelier thermomix. J'ai adoré ce velouté simple mais goûteux, qui m'a permis d'utiliser cette variété de courge que je ne connaissais pas il y a encore 2 mois. Cette recette prévue au départ pour être réaliser au thermomix peut être bien sûr réalisée sans.
Ingrédients:
1 kg de pâtisson
410 g lait concentré non sucré
600 g d’eau
2 cubes de bouillon de légumes
2 pincées de muscade
Persil frais
1 pincée de sel
Poivre
Réalisation:
Laver, éplucher et couper le pâtisson en dés.
Mettre ces dés dans le Thermomix.
Rajouter l’eau et les bouillons de légumes. Saler et poivre, régler 21 mn / 100° / sens inverse / vitesse 2.
A la sonnerie, rajouter le lait concentré non sucré, la muscade et les herbes et mixer 1mn / vitesse 10
Vérifier l’assaisonnement et servir bien chaud.