Dieu sait si j'ai pu voir des cheesecakes sur les blogs que j'aime... Pourtant je n'avais jusqu'à maintenant pas encore testé ce dessert... (Pas vraiment attirée par le concept d'un gâteau au fromage frais il faut le dire...) Et voilà qu'il y a quelques jours, pendant mon séjour à Prague, j'ai eu le plaisir de déguster je crois, le meilleur cheesecake du monde... (Comment ça j'exagère un peu ? ) Difficile toutefois d'égaler le Slavia (ma résidence secondaire un grand café pragois) mais ma version vanillée est un délice avec un thé noir de chez Regent's park.
300 g de carrés frais.
100 g de sucre.
1 sachet de sucre vanillé.
2 oeufs.
1 pot 1/2 de fromage blanc.
3CS d'extrait de vanille liquide.
200g de biscuits shortbread Regent's park.
70 g de beurre fondu.
Ustensiles utiles.
Une toile Silpat (ou du papier sulfurisé)
Un cadre rectangulaire en inox
A vous de jouer...
Dans un saladier,écraser les shortbread et verser le beurre fondu. Mélanger.
Poser votre cadre rectangulaire sur votre toile Silpat (ou sur le papier sulfurisé)
Déposer les biscuits sur la toile et les tasser afin de tapisser la surface toute entière.
Dans un autre saladier, mélanger le fromage frais, le fromage blanc, le sucre et les oeufs battus en omelette.
Ajouter la vanille liquide et un sachet de sucre vanillé.
Mélanger le tout et le verser au-dessus du biscuit.
Mettre le tout dans un four préchauffé à 145° pendant 45 minutes.
Laisser refroidir avant d'enlever le cadre.
Découper ensuite de petits carrés que vous pourrez décorer à votre guise (feuille de menthe, coulis de fruits ou de chocolat, sucre glace...)
Bonne dégustation et surtout... Régalez-vous !
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