Désolée pour cette longue absence sur mon blog,
mon CAP Pâtissier me demande beaucoup de temps et de travail.
Je ne peux malheureusement pas alimenter aussi
souvent qu'avant mon blog.
Je profite de ce long week end pour revenir
sur ce mois d'octobre bien rempli.
Je commence avec mon deuxième atelier DEMARLE
réalisé à la maison avec ma copinette KIKILATOQUE !
Encore une belle journée passée en sa compagnie
et avec mes 16 invités.
Nous avons réalisé trois recettes gourmandes
comme la première fois !
(retour en arrière culinaire
Un moelleux au chocolat blanc arôme orange
et pistaches concassées
Des financiers au thé matcha
Ingrédients
:
- 3 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 40 g de farine
- 40 g de poudre d'amandes
- 1 cuiller à café de thé Matcha
- 1/2 cuiller à café de miel d'accacia
- Quelques amandes effilées
Préparation :
1) Préchauffez le four à 180°C.
2) Chauffer le beurre en morceaux dans une petite casserole
jusqu'à ce qu'il devienne doré (beurre noisette).
Laissez-le tiédir.
3) Battre les blancs au fouet et ajouter le sucre,
la farine, la poudre d'amandes, le thé vert, le miel et le beurre.
Bien mélanger et répartir dans les moules en silicone,
déposez quelques amandes sur le dessus.
4) Enfourner 15mn environ,
laissez tiédir et démoulez sur une grille.
Des mini tartelettes aux chèvres, tomates cerises et herbes de provence
Ingrédients :
- 15 tomates cerise
- 1 oeuf
- 3 càs de crème fraîche
- 1 fromage de chèvre frais
- Sel, poivre
- Herbes de provence
- 1 pâte feuilletée
Préparation :
1) Avec le découpoir n°6 rond cannelé découper la pâte
et déposer les fonds de tartelette dans les empreintes.
2) Dans un bol, mélanger l'oeuf, crème fraîche,
les herbes, assaisonner.
3) Déposer une cuiller à café de cet appareil
sur les fonds de tartelettes. Déposer un petit morceau de chèvre frais
par dessus, puis une tomate cerise coupée en 2.
4) Parsemer d'herbes fraîches ciselées,
de fleur de sel et de poivre.
5) Faire cuire 15 à 20 minutes à 200°C.
Toutes les recettes proviennent
du blog de ma copine KIKILATOQUE
et vous pouvez avoir tous les renseignements
pour qu'elle intervienne chez vous
lors d'un atelier en allant sur son blog
et en lui laissant un message.