Gratin de bettes de Jacotte, sauce verte et jambon

Ah oui, bizarre cette couleur, n'est-ce pas ? Normal, c'est une sauce avec du persil, beaucoup de persil....Non, je n'ai pas trafiqué la photo, si c'est ce que vous voulez savoir....et pas mis de colorant non plus....C'est le persil qui donne cette couleur si flashy !...Hé oui ! Moi-même, j'ai été étonnée...mais il est vrai que l'on devrait utiliser plus souvent du persil car c'est tout plein de bonnes vitamines....

Je sais : Vous avez certainement l'habitude de faire un gratin avec une sauce béchamel et du fromage râpé avec vos côtes de bette mais connaissez-vous cette autre recette de gratin ??? Hé bien, figurez-vous que j'ai fait une petite visite chez Jacotte (forum Supertoinette) qui m'a donné sa recette, elle est extra ! Même les enfants adorent, alors que les côtes de bette, en général, ils en mangent mais ce n'est pas leurs plats favoris...si vous voyez c'que j'veux dire...

Cette recette a été réalisé avec des légumes bio : Côtes de bette et persil du jardin de Mr Jacotte. Tous est frais, tout est bio, tout est bon !! Merci Mr Jacotte !

J'ai trouvé les quantités adaptées à mon plat et j'ai ajouté du jambon pour avoir un plat complet.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

- 8 à 10 côtes de bette (ou blettes)
- 130 g de persil (sans les tiges)
- 1 CS d'ail écrasé ou ail en semoule
- 120 g de crème fraîche épaisse (j'ai mis de l'allégé)
- 80 g de comté en cubes
- 100 g de lait
- 2 à 3 tranches de jambon blanc

Préchauffer le four à 200°C.

Découper les côtes de bette en petits tronçons (tiges et feuilles) et les déposer dans une cocotte minute de 8 litres avec de l'eau et du sel. Au sifflement de la soupape, j'ai baissé le feu et continuer de cuire pendant 15 min.

Faire sortir la vapeur. Ouvrir la cocotte et égoutter le tout dans une passoire.

Dans le bol du TM, mettre :

Persil + ail + crème fraîche + comté + lait. Mixer jusqu'à avoir une consistance fluide et sans morceaux d'une onctueuse et belle sauce verte...(environ 500 g de sauce).