J'ai récemment été contacté via ce blog pour déguster cette cuvée du Languedoc. Toujours curieux, je me suis empressé de répondre favorablement. Et c'est donc quelque jours après que j'ai reçu cette bouteille ainsi qu'une doc précisant la philosophie du domaine.
D'abord, ve vin est issu du "terroir de Pezenas", qualification AOC Languedoc terroir depuis avril 2007. Composé de syrah, mourvedre et grenache travaillé en agriculture raisonnée depuis 1998, par John Goelet, il est égrappé 100% et élevé en Barrique et cuve avec peu de bois neuf 25%.
L'occasion d' un boeuf bourguignon revisité en Hachis à la purée de navet m'a permis de dégsuter ce vin, en compagnie de 2 autres quilles, une référence du Languedoc que ce Mas Champart Causse du Bousquet 2007 et un Vosne Romanée Aux Reignots 2002 de Bouchard.
![Domaine Nizas, coteaux du Languedoc Domaine Nizas, coteaux du Languedoc](http://media.paperblog.fr/i/378/3786564/domaine-nizas-coteaux-languedoc-L-1.jpeg)
![Domaine Nizas, coteaux du Languedoc Domaine Nizas, coteaux du Languedoc](http://media.paperblog.fr/i/378/3786564/domaine-nizas-coteaux-languedoc-L-2.jpeg)
![Domaine Nizas, coteaux du Languedoc Domaine Nizas, coteaux du Languedoc](http://media.paperblog.fr/i/378/3786564/domaine-nizas-coteaux-languedoc-L-3.jpeg)
Amicalement, Matthieu