Bilan de la baisse de TVA

Lors de la mise en place de la baisse de la TVA en avril 2009, les restaurateurs s'engageaient sur trois points : une baisse des tarifs, des hausses de salaires, et des recrutements. Un an après, la chute des prix n'a pas été à la hauteur des attentes du gouvernement ni des consommateurs, mais le secteur a été le premier en termes de créations d'emplois au second semestre 2009 et pourrait le rester en 2010 : 34 % des restaurateurs prévoient d'embaucher des permanents dans les douze prochains mois, selon le baromètre Atout France.