Les pommes de terre sont l'un des légumes les plus populaires parce qu'elles sont nutritives, faciles à préparer, et très polyvalentes.Les pommes de terre sont riches en glucides complexes qui peuvent fournir de l'énergie, mais pas tout à fait riches en calories.Une pomme de terre de taille moyenne (environ 3 pouces de diamètre) a environ 150 calories.Cette même pomme de terre a environ 5 grammes de fibres, ce qui est important pour la santé du tractus digestif.Les pommes de terre sont également une bonne source de vitamines et de minéraux.Les pommes de terre contiennent plus de potassium que n'importe quel autre légume frais - encore plus que les bananes.Une pomme de terre a près de 900 milligrammes de potassium, ce qui représente environ 20% de ce dont vous avez besoin chaque jour.
Le potassium est important pour la croissance corporelle et l'entretien des cellules.Il est également nécessaire pour le système nerveux et la contraction musculaire normale - y compris le muscle cardiaque.Le potassium est également un électrolyte qui aide à équilibrer les fluides de votre corps, ce qui est important pour une bonne pression artérielle.
Lespommes de terre contiennent aussi des quantités importantes de vitamines C et B6, qui sont vitales pour la coagulation du sang, la guérison des blessures, système immunitaire fort, la fonction normale du système nerveux et la conversion de la nourriture que vous mangez en énergie.Il y a aussi une substance appelée kukoamine trouvé dans les pommes de terre qui peut aider à diminuer la pression artérielle, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour en être sûr.
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