Dorades grillées à l'estragon

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Marinade : 30 minutes

Pour 4 personnes :

• 4 petites dorades ;
• 2 citrons verts ;
• 4 tiges de ciboule ;
• 4 brins de persil plat ;
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuil. à café de paprika ;
• 1 bouquet d'estragon ;
• tomates grappes ;
• sel, poivre.

1. Mélanger le jus des citrons avec l'huile, la ciboule et le persil émincés, le paprika, du sel et du poivre.
2. Farcir les dorades de feuilles d'estragon lavées ; entailler la chair de chaque côté et arroser de marinade. Placer au frais 30 mn.
3. Faire cuire les dorades au gril de 5 mn de chaque côté et accompagner de tomates grillées.

Et bon appétit, bien sur !