- Les épinards contiennent de la choline et inositol, des substances qui aident à prévenir l'athérosclérose ou l'épaississement et le durcissement des artères.
- Les épinards et la luzerne aident à stabiliser la glycémie chez les diabétiques
- L'épinard est chargé de flavonoïde qui fonctionne comme un antioxydant et agent anti-cancer.
- Les épinards contiennent des caroténoïdes qui aident à combattre le cancer.
- L'épinard est une riche source de vitamines C et A
- L'épinard est un légume anti-vieillissement.
- Les épinards sont une bonne source de vitamine K, ce qui contribue à la formation de la substance du sang nécessaire à la coagulation du sang.
- Vitamine A: 9.420 I.U.
- Vitamine B: thiamine 0.11 mg
- Riboflavine: 0,20 mg.
- Niacine: 0,6 mg.
- Vitamine C: 59 mg.
- Bonne source de vitamine K: quantité indéterminée.
- Calcium: 81 mg.
- Fer: 3,0 mg.
- Phosphore: 55 mg.
- Potassium: 470 mg.
- Glucides: 3,2 g
- Protéines: 2,3 g
- Calories: 20