Cépages : Syrah 60 %, Grenache 30 %, Mourvèdre 10 %.
Dégustation par Jean-Michel Alquier :
« Robe sombre, pourpre. Nez de fruits noirs, mûre et cerise, légèrement animal, fumée froide. Bouche aux tanins droits, profonds et serrés. Notes de café et légèrement encore boisée. Vin harmonieux et au beau potentiel : à garder pour le moment. À boire avec un perdreau de garrigue en cocotte au lard et à l’ail, sur une poêlée de cèpes et de girolles. »
Les meilleurs vins de France 2010 :
« Enfin, délicieux dès sa prime jeunesse, Bastides d’Alquier 2007 est enthousiasmant par sa noble expression, sa profondeur de chair et sa volupté de texture. »
La Revue du vin de France, juillet-août 2009
N° 8 des 100 plus grands vins du Languedoc
« À dominante de syrah, complétée de grenache et de mourvèdre, la cuvée des Bastides est un vin d’une grande plénitude de corps, toujours harmonieux, magnifié par un élevage en barriques parfaitement maîtrisé. Ses tanins soyeux et abondants, lui confèrent une grande capacité de vieillissement. »