Potage à la banane

Potage א la banane

Potage à la banane

Pour 20 pers.

Ingrédients :

-   Roux blond = 50 gr de farine + 50 gr de beurre

-   2 litre de fond de volaille

-   3 grandes bananes bien mûres

-   5 tomates

-   1 c à s de curry

-   Sel, poivre

-   2 dl de crème fraîche

Procédé :

1-   Lier le fond de volaille au roux.

2-   Ajouter les bananes, les tomates mondée et épépinée, le sel et le poivre.

3-   Laisser cuir 20 minutes.

4-   Mixer et servir avec un filet de crème.