Galette des Rois du Terroir

Ingrédients :

• 125 g de farine
• 60 g de sucre
• 100 g de beurre
• 3 jaunes d'oeufs
• Une pincée de vanille en poudre
• 1 fève
• 1 jaune d'oeuf pour dorer
  

Préparation :

• Tamisez la farine avec le sucre.
• Versez le tout en fontaine sur la planche à pâtisserie, mettez le beurre ramolli en parcelles au centre avec les jaunes d'oeufs et la vanille.
• Mélangez le tout en travaillant le plus rapidement possible.
• Roulez la pâte en boule et mettez au frais pendant 1 h.
• Aplatissez-la ensuite avec la main directement dans un moule beurré, sur 1,5 cm d'épaisseur, et glissez la fève dans la pâte.
• Dorez le dessus avec le jaune d'oeuf avec un pinceau de cuisine et dessinez des croisillons à la pointe du couteau ou des sillons avec les dents d'une fourchette.
• Faites cuire 30 mn environ à four assez chaud (200°C).
• Vérifiez la cuisson avant de sortir la galette du four.
• La galette sera encore meilleure si vous employez du beurre salé.

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