Plaisir gustatif assurée

Par Cidorian

/ Et pour finir : servir bien froid accompagnés d'un petit vin blanc bien frais ces ramequins de saumon sont un vrai régal

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ingrédients :

300 g de saumon fumé.
2 pavés de saumon frais.
1 avocat.
150 g d'asperges vertes (bt).
1 jus de citron.
1 c à c de gingembre.
1 càc de câpres .
1 c à c d'aneth haché.
Sel,poivre
Ustensiles .
4 ramequins

préparation :

Préparation :

1 Tapisser la paroi et le fond de chaque ramequin d'un film alimentaires. Puis, disposer soigneusement le saumon fumé(laisser déborder). Garder au frais. Couper les pavés de saumon en petits dés.

2/Mixer l'avocat, les asperges arrosées du jus citron. Une fois mixes mettre dans un saladier avec les dés de de saumon fumé , les câpres, le gingembre, et l'aneth. Mélanger délicatement et assaisonner selon votre goût.

3/Remplir chaque ramequin de cette préparation, en ayant soin de ne pas déloger les saumons fumés. Tasser légèrement avec le dos de la cuiller, replier les bords qui dépassent . Mettre au frigidaire (180 mn).
4/Au moment de servir, démouler délicatement chaque ramequin dans des assiettes individuelles.
Décorer de quartiers de citron, de rondelles très, très fines de tomates etc...
Une recette simple,délicieuse et ne nécessitant pas de cuisson