Cela fait un petit moment que j'ai envie de me lancer dans l'aventure cupcakes. Pour commencer je me suis acheté le coffret "L'atelier cupcakes" qui comporte un petit livre de recettes et 16 mini moules en silicone.
J'avais par ailleurs des mini moules à muffins ce qui était très utile car la recette qu'ils proposent pour 16 mini cupcakes permet d'en faire au moins 26.
J'ai réalisé la recette "cupcakes façon quatre-quarts" à la quelle j'ai ajouté des pépites de chocolat. Puis j'ai opté pour un glaçage au sucre.
Eh bien c'était très bon, je voulais les partager avec mes collègues mais vu comment ces petites cochonneries disparaissent je ne sais pas s'il va leur en rester.
Sans tarder voici la recette pour 26 mini cupcakes:
Ingrédients :
Peser 2 oeufs (pour moi c'était 112 gr)
même poids de beurre
même poids de farine
même poids de sucre
1/2 càc de levure en poudre
1 pincée de sel
1 càc d'extrait de vanille
20 gr de pépites de chocolat
Pour le glaçage :
1/2 blanc d'oeuf
125 gr de sucre glace
la moitié du jus d'un 1/2 citron
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C (th6)
Faire fondre le beurre.
Fouetter les oeufs et le sucre, ajouter la farine, le sel et la levure, mélanger.
Ajouter l'extrait de vanille et le beurre fondu, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer les pépites de chocolat.
Remplir les moules aux 2/3 (sinon ça déborde)
Cuire 20mn (jusqu'à ce que les cupcakes soient dorés)
Laisser refroidir
Pendant ce temps, préparer le glaçage au sucre :
Fouetter le blanc d'oeuf et le sucre glace, incorporer petit à petit le jus de citron en continuant de fouetter.
(Cela doit donner une consistance légèrement moins dense qu'une pâte à dentifrice)
Une fois les cupcakes complètement refroidis les napper de glaçage et laisser sécher à température ambiante.
Une fois bien secs, vous pouvez les stocker dans une boite hermétique.
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