Visite au domaine Chicotot à Nuits Saint Georges

Troisième et dernière visite de notre périple bourguignon avec un rendez-vous toujours attendu avec impatience chez la famille Chicotot, en ce samedi après-midi. Nous débutons la dégustation par les 2009 sur fût, certains n'ayant d'ailleurs pas terminé leur malo. Bourgogne, cuvée du Dragon 2009 : un fruité intense, puissant et déjà prêt à boire. L'archétype du vin de copains ou d'apéritif. Nuits Saint Georges, Plante au Baron 2009 : un nez de café torréfié, de beaux tannins déjà fondus et pratiquement prêt à boire également. + Nuits Saint Georges, Premier Cru Rue de Chaux 2009 (malo en cours) : Un super équilibre, tant au nez qu'en bouche. L'acidité, les tannins et la structure ne montrent aucune faiblesse. Un vin aérien. +++ Nuits Saint Georges, Premier Cru Pruliers 2009 (malo terminée) : Un vin plus tendu, avec une bouche fruitée et relativement ronde. Très beau. ++ Nuits Saint Georges, Premier Cru les Saint Georges 2009 : un nez de rafles mûres, sur le cassis et la réglisse. La bouche est pleine, équilibrée et longue. Les tannins sont fins et ne cachent pas le côté torréfié élégant du vin. Excellent. ++++ Nuits Saint Georges, Premier Cru Vaucrains 2009 : Malgré un peu de réduction au nez, mais qui s'efface rapidement, le vin apparaît plus plein, plus charpenté e plus tannique que le précédent, toujours sur un bel équilibre acidité / tannins / structure. Magnifique. +++++ Passons ensuite aux 2008 en bouteilles. Ladoix 2008 : un nez aérien, clairement sur la menthe poivrée. Ces parfums se retrouvent intégralement en bouche. Un vin de demi-corps, frais et léger. Nuits Saint Georges, Charmotte 2008. Gourmand, féminin, aérien et mur. ++ Nuits Saint Georges, Plante au Baron 2008 : nez réglissé, tannins relativement anguleux et plus fermé. Sans doute dans une phase un peu ingrate. Nuits Saint Georges, Premier Cru Rue de Chaux 2008 : Un jus fantastique tant au nez qu'en bouche. Bel équilibre, belle structure acide sur des notes de réglisse poivrée. ++++ Nuits Saint Georges, Premier Cru Pruliers 2008 : un vin plus fruité, plus immédiatement fruité, sur le cassis. Très délicat, très élégant et frais. Un très grand vin en devenir, moins explosif que le précédent toutefois. ++++ Pour terminer, Pascale Chicotot nous a réservée une très agréable surprise, avec un Nuits Saint Georges, Premier Cru Vaucrains 1971 : nez magnifique, sur la rose fanée et les feuilles mortes. Des notes de fruits rouges sont encore perceptibles. Soyeux, de la peau de pêche et du miel en bouche. Un vin hors classe. Un énorme merci à Pascale pour ce cadeau à nos papilles. Bruno