Croustillants de Langoustines et shiso en feuilles de filo

Pour 6 personnes
Ingrédients:
* 24 langoustines crues
* 24 feuilles de shiso
* 4 feuilles de filo
* 50 g de beurre
Préparation:
* coupez la queue des langoustines au ras de la tête et décortiquez-les , salez-les et poivrez-les
* allumez le four th.7/210°, découpez chaque feuille de filo en 6 , dans la largeur
* faites fondre le beurre et laissez-le refroidir
* déposez une queue de langoustine devant vous , sur une feuille de filo , posez dessus une feuille de shiso et roulez la feuille de filo , en rabattant les deux bords , posez au fur et à mesure les petits paquets ainsi formés sur une plaque anti-adhésive , tartinez-les de beurre fondu avec un pinceau
* glissez la plaque au four et laissez cuire 8 mn environ jusqu'à ce que les croustillants soient dorés
* servez sans attendre