Gelée au madère – de Gourmandenise

• 150 ml d’eau
• 100 ml de Madère
• 3 feuilles de gélatine

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Faire chauffer l’eau et le Madère sans faire bouillir (à découvert). Égoutter la gélatine en la pressant bien entre les doigts et la laisser fondre dans l’eau et le Madère chaud. Recouvrir toute la surface de votre terrine et laisser prendre au réfrigérateur.

Sa note dukanienne: Cette gelée peut s’utiliser pour toutes les recettes de terrines.

Merci Gourmandenise. Voici quelques idées terrines

Terrine aux deux saumons – de Melanie

Terrine de concombre en habit de saumon – de jeannesyl

Terrine de foies de volaille – de komtiebelle

Terrine de la mer – de Maryse

Terrine de poisson – d’Anne

Terrine de poulet

Terrine de saumon – de Juland

Terrine de volaille – de Basey

Terrine poisson – de Gabie