Tarte à l'ananas, noix de coco & pépites de chocolat

Quand j'ai vu cette délicieuse tarte chez Elise , j'ai très vite eu envie de la réaliser. L’association de l’ananas, de la noix de coco et des pépites de chocolat est un régal. Elle est vraiment succulente et a fait l'unanimité auprès de ma tribu. Même Choupinette a daigné y goûter et ... miracle... elle a trouvé ça "super bon".

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 pâte feuilletée 

Pour la garniture :

• 1 boîte d’ananas en tranches (570 g poids non égoutté),
• 60 g de pépites de chocolat,
• 80 g de noix de coco en poudre,
• 80 g de sucre en poudre,
• 3 œufs,
• 25 cl (250 ml) de crème fraîche épaisse.

Etaler la pâte feuilletée dans le fond d’un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
 Egoutter les tranches d’ananas et les placer sur le fond de tarte. Recouvrir des pépites de chocolat.
Fouetter les œufs avec le sucre en poudre. Y ajouter la crème fraîche et la noix de coco puis verser cette préparation sur les rondelles d’ananas.
Placer la tarte au four et la faire cuire pendant 30-35 minutes à four préchauffé à 180°C.

Un régal !

Pensées affectueuses à Pierre et Carine