Pâte à brioche
pour la recette des pommes en brioche
pour la pâte
Préparation
2O mn -
12 personnes
Ingrédients :
500 gr de farine
5 oeufs
20 gr de levure de boulanger
5 cl de lait
10 gr de sel
200 gr de beurre
Mettre la farine en fontaine dans un récipient.
Verser le lait au centre, ajouter la levure.
Quand cette dernière est dissoute, ajouter les oeufs et le sel, puis
incorporer petit à petit la farine.
Battre la pâte à la main, (cette opération a pour but de rendre la pâte
élastique, la pâte doit se détacher facilement de la main
et du récipient).
Incorporer le beurre en pommade à la pâte.
Débarrasser dans un récipient légèrement fariné,
couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 1 à 2 heures.
Pour la cuisson.... vous reporter à la recette des pommes en brioche