Tajine de poissons et fruits de mer – d’Oumou-Mohamed

• 2 daurades royale
• 200g de crevettes
• 4 Gambas
• 1 Tourteaux
• 400g de moules
• 300g de boulot
• 1 gros oignon
• 300g de concassé de tomates
• 3 cs persil frais
• 3 cs de la coriandre frais
• 1 tete d’ail
• 1 cs de cumin
• 1 cc paprika
• 1 cc de curcumin
• 0,5 cc piment fort
• 2 citron confit
• jus d’un demi citron
• 2 piment
• Sel, poivre

- Commencez par écailler et vider vos poissons (a moins que votre poissonnier l’a fait)
- Lavez les moules à grande eau en les brassant,faites les cuire dans une grande casserole a peine 5 mn et réservez les moules pour finir leur cuisson dans le tajine
- faites de même pour le tourtereaux les boulots les crevettes et les gambas
- Disposez dans le tajine l’ oignon éminces les tomates coupées en très petits morceaux et 3 gousses d’ail émincées.
- Mixer sans trop hacher la coriandre et le persil,hacher l’ail
- Malaxer les dorades nettoyé et les fruits de mer avec le persil coriandre ail, et tous les épices mettez en partout avec le jus de citron , et laisser mariner 3 heure où encore mieux toute une nuit au frais si vous voulez
- mettez votre tajine a cuire a feux très doux 45 mn avec les piments ,décorer avec les rondelles de citron confits.
- Vérifier la cuisson si nécessaire mouiller avec un verre d’eau
Après cuisson déguster aussitôt chaud

Sa note dukanienne: Avec du Pain de mie DUKAN cette recette est délicieuse