Salade d'huîtres au thé vert

150 calories
Pour 6 personnes
Ingrédients :
* 36 huîtres
* 50 cl de crème liquide
* 1 c.à.c de thé vert matcha en poudre
* 200 g de salade mesclun
* 1/2 botte de cerfeuil
* 2 tiges d'estragon
Préparation:
* ouvrez les huîtres , réservez le jus , filtrez-le , jetez les coquilles , rincez rapidement les huîtres , égouttez-les
* dans une casserole versez la crème liquide , le jus des huîtres, portez à ébullition et faites réduire de moitié
* ajoutez le thé vert , passez au mixeur , poivrez, gardez au chaud
* lavez, séchez la salade et mélangez-la sans l'assaisonner , ajoutez le cerfeuil et l'estragon ciselés
* disposez 6 huîtres dans chaque assiette , versez la sauce chaude et répartissez par-dessus la salade aux herbes .