Bêêêhh… dans la baie

Il y a une jolie chanson d'Etienne Daho qui s'appelle La baie. Il y a une jolie baie qui s'appelle la Somme. A l'occasion du colloque Tourisme & Carbone, je séjourne dans un hôtel charmant, Les Tourelles, au Crotoy, une bourgade un poil désuète où séjournèrent Colette, Toulouse-Lautrec, Jules Verne et autres "pipoles" ! Le manoir qui héberge l'hôtel était quant à lui la résidence d’été du célèbre parfumeur Guerlain. Hier soir, au coucher du soleil, c'était un bonheur que d'y grignoter une gaufre en terrasse, face à la mer, avant de siroter un verre de sauvignon. Ça rime avec mouton. Et des agneaux, il y en a ici, dans les prés salés. Ils bénéficient même d'une AOC. J'en ai goûté sous différentes formes : terrine, navarin, roulade… Et figurez-vous que ça va fort bien avec du saumur-champigny, cette affaire-là ! L'occasion de faire honneur aux deux cuvées proposées par Ackerman. Pour ma part, j'ai goûté au vin de berce des Jardins de Valloire, ce midi. Cette plante invasive (la petite berce, pas la grande, qui est toxique !). Ses graines, figurez-vous, ont un goût d'orange. Là, elles avaient été marinées dans du blanc. Certains font aussi du vin de berce avec du rouge. Après, il suffit de compter les moutons, de pré salé… et de se laisser bercer !