Un petit clin d’oeil à mon fromager-affineur de la rue de Verneuil (Androuet, 37 rue de Verneuil, 75007 Paris. Site Web). Emmanuel Monnoyeur et ses compères sont intarissables sur leurs fromages. Ne les provoquez pas en leur parlant d’autre chose que de lait cru. Ces artisans (bien qu’Androuet soit une marque et une chaine) respectent les produits et leurs producteurs. Ils prennent toujours le temps de nous parler de leurs produits et fournissent souvent de judicieux conseils, sur les compositions, les accords ou tout simplement la meilleure façon de les conserver.
Un savoir faire reconnu, puisqu’Emmanuel Monnoyeur a remporté le trophée du plateau de fromages (prix du public) lors du concours de la Lyre d’Or 2010, et participe au concours de Meilleur Ouvrier de France, MOF, classe Fromager, bien sur…
Rédigé par chrisos
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