Cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes :
- 1,2 l de bouillon de boeuf ;
- 250 g de tofu ;
- 3 cm de racine de gingembre ;
- 2 oignons nouveaux ;
- 2 cuil. à soupe de sauce soja ;
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz ;
- 1 cuil. à café d'huile de sésame.
- Porter le bouillon à ébullition avec la sauce soja et le vinaigre de riz.
- Ajouter le tofu coupé en cubes et le gingembre pelé et râpé. Faire bouillir 5 mn.
- Éplucher et émincer les oignons. Les ajouter au bouillon avec l'huile de sésame. Répartir le bouillon dans les bols et servir aussitôt.