Bouillon au tofu

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes :

• 1,2 l de bouillon de boeuf ;
• 250 g de tofu ;
• 3 cm de racine de gingembre ;
• 2 oignons nouveaux ;
• 2 cuil. à soupe de sauce soja ;
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz ;
• 1 cuil. à café d'huile de sésame.

1. Porter le bouillon à ébullition avec la sauce soja et le vinaigre de riz.
2. Ajouter le tofu coupé en cubes et le gingembre pelé et râpé. Faire bouillir 5 mn.
   
3. Éplucher et émincer les oignons. Les ajouter au bouillon avec l'huile de sésame. Répartir le bouillon dans les bols et servir aussitôt.

Et bon appétit, bien sur !