begging for bagels
dans le panier :
1 œuf
250g de farine blanche
250g de farine de seigle
2 sachets de levure de boulanger déshydratée
2cs d'huile d'olives
2 cc de sel
25cl d'eau tiède
options :
coriandre fraiche
cannelle
raisins secs
in the bag :
1 egg
250g plain flour
250g rye flour
2 sachets of dried baker baking powder
2 tablespoons olive oil
2 teaspoons salt
25cl warm water
optional :
fresh coriander
cinnemon
raisins
en cuisine, in the kitchen :
mettez les farines, la levure et le sel dans un grand saladier
mélangez, faîtes un puits, versez l'huile et l'eau tiède
mix flours, baking powder and salt in a huge salad bowl
make a hole and add olive oil and warm water
commencez par mélanger à la cuillère puis terminez à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène
couvrez et laissez reposer 1H30 elle doit doubler de volume
start mixing with a spoon then go on with hands until dough is flexible and homogenous
cover with a cloth for 1H30 it must double up
c'est le moment si vous le souhaitez, de diviser votre pâte en 2, et d'ajouter à l'un des pâtons de la cannelle, des raisins secs ou ce qui vous chante
if you wish it's time to divide the dough in 2, add to one of them cinnemon, raisins or what ever you think of
écrasez la pâte et divisez la en 12 portions, façonnez les en boules bien rondes et couvrez pour 5mn
aplatissez les boules du bouts des doigts et faîtes un trou assez large au centre avec votre index laissez reposer encore 15mn
préchauffez le four à 200°C,
portez une grande casserole d'eau à ébullition, pochez les bagels 2 par 2 pendant 30 secondes de chaque côté
égouttez les soigneusement
flatten the dough and divide it in 12 portions, make 12 balls, cover with a cloth for 5 minutes
flatten the balls with finger tips make a nice hole in the middle, cover with a cloth for 15 minutes
preheat the oven at 200°C
dive your bagels 2 by 2 in boiling water for 30 seconds (both sides)
dry carefully
fouettez l'œuf et badigeonnez les bagels
vous pouvez coller des feuilles de coriandre sur les bagels nature
beat the egg and whitewash your bagels
you can stick fresh coriandre on the plain ones
enfournez pour 20 minutes
bake for 20 minutes
un peu de beurre salé et de confiture de figues maison...what else !!!
salted butter and homemade fig jam, what else !!!