Far aux pruneaux

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Macération : 2 heures
Pour 6 personnes :

• 250 g de farine ;
• 175 g de sucre en poudre ;
• 1 l de lait ;
• 4 œufs ;
• 150 g de pruneaux ;
• 10 cl de rhum ;
• 20 g de beurre ;
• sel ;
• infusion de thé.

1. Faire macérer les pruneaux dans du thé.
2. Dans un grand saladier, verser la farine, 1 pincée de sel et casser les œufs ; mélanger le tout en évitant les grumeaux.
3. Ajouter le lait, le sucre et le rhum. Mélanger.
4. Égoutter les pruneaux, les dénoyauter et les incorporer à la préparation.
5. Beurré un moule à manqué et y verser le mélange. Enfourner le tout à four très chaud 270° (th. 9) puis au bout de 10 mn à 230° (th. 7/8). Laisser cuire encore 35 mn. Laisser refroidir avant de consommer.

Et bon appétit, bien sur !