Fleur Briochée de Brigitte

Par Hummm

Voici le genre de brioche que vous pourrez déguster si vous avez la bonne idée de vous rendre chez ma copine Brigitte !

Il suffit de vous rendre au Domaine Saint Louis !

Brigitte et son mari vous recevront dans une atmosphère conviviale que vous n'oublierez pas !

2 œufs
1 càs de fleur d'oranger
+ lait jusqu’à 300 grs
15 grs de levure fraîche
500 grs de farine T55
50 grs de sucre
1 càc de sel
80 à 100 grs de beurre

Mettre dans le bol du thermomix,
les œufs, la fleur d'oranger,
le lait et la levure
37° - 2,30 min - vit 3
Ajouter la farine, le sucre, le sel
Epi - 5 min
Au bout d'une minute,
ajouter le beurre en morceaux par le trou

Laisser lever jusqu'à ce que la pâte sorte par le trou !

Façonner selon votre humeur ! Vous trouverez ICI quelques idées !

Laisser lever à température ambiante

Cuisson 30/40 mn four 170° avec un petit coup de buée !

Brigitte fait souvent un passage au frais après façonnage de quelques heures, puis laisse à température ambiante environ trois quarts d'heure avant d'enfourner. Cette brioche se conserve très bien 2 à 3 jours en gardant son moelleux !