Une délicieuse façon de cuisiner la pasta, alliant la douceur de la crème et des courgettes au piquant du gorgonzola !
Une recette végétarienne qui se suffit à elle-même, mais que vous pouvez servir avec un blanc de poulet grillé au citron, pour rester dans la palette des goûts…
Ingrédients (pour 2 personnes) :
200 g de fettuccini (ou autres pâtes de votre choix !)
1 courgette
1 c à s de beurre
2 c à s d'huile d'olive
1 petit oignon
1 échalote moyenne
1 gousse d'ail
Sel et poivre au goût
1 c à s de jus de citron fraîchement pressé
100 g de gorgonzola
20 cl de crème liquide
2 brins de persil
2 brins de basilic grand vert + un pour la déco
Réalisation :
Mettre à bouillir suffisamment d’eau salée pour cuire les pâtes.
Hacher l'oignon etl’échalote .
Presser la gousse d'ail.
Laver les courgettes, couper les extrémités, puis les râper avec une râpe de grosse taille : réserver.
Dans une cocotte ou une grande casserole, faire chauffer l'huile et le beurre, et y faire revenir l'échalote et l’oignon à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant une minute.
Ajouter alors les courgettes, et faire revenir jusqu'à ce que la courgette commence à cuire.
Saler et poivrer au goût.
Dans le même temps, ajouter les pâtes à l'eau bouillante et remuer de temps en temps pendant leur cuisson.
Hacher le persil et le basilic.
Couper le gorgonzola en morceaux.
Quand les pâtes sont presque al dente, ajouter le jus de citron, 50 ml de l'eau de cuisson des pâtes et le fromage dans la cocotte, en remuant pour faire fondre le fromage.
Ajouter alors la crème liquide, puis incorporer le persil et le basilic, et laisser mijoter doucement pendant une minute ou deux.
Égoutter les pâtes, et les verser dans la cocotte : bien mélanger pour les enrober complètement de sauce.
Laisser cuire pendant une minute, puis servir, parsemé de basilic!