crostinis à la mousse de foie de volaille et trompettes de la mort

200g de foies de volailles, 100g de trompettes de la mort, 40g de beurre, 4cl de Cognac ou d'Armagnac, fleur de sel, poivre noir au moulin, beurre pour la cuisson, tranches de pain de campagne ou de pain "ciabatta" si vous en trouvez