On mange quoi demain? Les cailles au pain d'épices

Dimanche 3/10/2010

CAILLES AU PAIN D’EPICE ET AUX NAVETS

Temps de préparation : 20 mn – Temps de cuisson 20 mn

Ingrédients pour 2 personnes

2 cailles prêtes à cuire

1 cuillère à soupe d’huile

2 bardes de lard fines

2 tranches de pain d’épice

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à café de fond de volaille déshydraté

Sel et poivre

4 navets

 

. Salez et poivrez les cailles.

. Farcissez-les avec une demi-tranche de pain d’épice émiettée.

. Couvrez-les d’une tranche de lard maintenue avec un pique en bois.

. Chauffez le beurre et l’huile dans une sauteuse allant au four.

. Faites-y dorer les cailles 3 ou 5 mn en les retournant.

. Saupoudrez de fond de volaille déshydraté, versez 15 cl d’eau bouillante.

. Emiettez la dernière tranche de pain d’épice dans le jus.

. Faire cuire 15/20 mn dans le four préchauffé sur thermostat 6/7 ou 200°

. Cuire 4 navets coupés en petits morceaux dans du beurre.

. Présentez les cailles nappées de leur jus filtré accompagné des navets.

Bon appétit et à demain