Sables chocolat - menthe

Source : Julie Andrieu
140 g de farine100 g de chocolat noir80 g de beurre pommade120 g de sucre en poudre1 jaune d'œuf2 brins de menthe fraîche1 cuillère à café de levure chimique
Laver et sécher les feuilles de menthe, les hacher finement.Couper le chocolat en pépites.Fouetter le jaune d'œuf avec le sucre.Ajouter le beurre et bien amalgamer le tout. Incorporer la farine tamisée avec la levure puis la menthe. Ajouter les pépites et mélanger. Former un boudin, l'envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.Au bout de ce temps, couper des tranches et les placer sur la plaque de cuisson.Enfourner et faire cuire 10 à 15 mn th 6.Laisser tiédir avant de démouler.