Gratin de coquillettes au maroilles

Préparation : 30mn

Cuisson : 30mn

  Un gratin pour les jours frais qui s'annoncent, comme souvent, il est encore meilleur préparé la veille !

pour 6 à 8 personnes :

250g de coquillettes

1 brocoli (500g environ)

220g de champignons de paris (j'ai pris une boite de conserve égouttée)

200g de maroilles

30cl de lait

20g de farine

30g de beurre

sel, poivre, noix de muscade râpée

Découpez le brocoli en petits fleurons, rincez les à l'eau froide.
Plongez les coquillettes et les brocolis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 6mn puis égouttez.
Préparez la sauce béchamel :
Faites fondre le beurre à feu très doux. Ajoutez lui la farine, mélangez. Incorporez le lait peu à peu en fouettant pour avoir une texture homogène et sans grumeaux. Montez à ébullition en fouettant continuellement.
Coupez le maroilles en petits dés et ajoutez le à la sauce. Mélangez bien pour le faire fondre entièrement. Goûtez et corrigez l'assaisonnement avec du sel, poivre et muscade à votre gout.
Mélangez ensuite la sauce béchamel au maroilles avec les pâte, le brocoli et les champignons égouttés.
Versez dans un plat à gratin, veillez à ne pas laissez dépassez de morceaux de légumes qui risqueraient de sécher et de noircir.
Faites cuire 15 à 20mn dans le four préchauffé à 180°. Finissez au grill si besoin pour faire gratiner.