La figue fraîche est un fruit que j’aime beaucoup, bien plus que lorsqu’elle est séchée. Je rêve d’avoir un figuier dans mon jardin et mordre à pleines dents dans les fruits fraîchement cueillis… qui sait peut-être un jour !
En attendant, je vous propose aujourd’hui une recette qui m’a vraiment bien régalée tant par le mélange des textures que par les saveurs. Si vous aimez les figues, n’hésitez pas à l’essayer, c’est tout simple à faire et délicieux, (source « craquez pour les sablés »).
Pour 6 personnes
- 500 g de pâte sablée (recette de base ici)
- 12 figues violettes fraîches
- 200 g de fromage blanc à 20 %
- 200 g de confiture de fraise
- 4 c. à soupe de Velours balsamique de Maille
- 20 g de sucre en poudre
Mixer la confiture de fraises avec le Velours balsamique et 15 cl d’eau. Porter le mélange à ébullition dans une casserole. Réserver hors du feu.
Préchauffer le four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sablée sur 5 mm d’épaisseur. Découper 6 rectangles de 10 cm x 5 cm. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. et enfourner. Faire cuire une dizaine de minutes environ. Laisser refroidir.
Couper les figues en deux. Les placer dans un plat à four et recouvrir de crème balsamique à la fraise. Faire cuire au four 15 à 20 minutes th 180°C.
Au moment de servir, mélanger le fromage blanc avec le sucre, bien battre. Le répartir sur les sablés et déposer dessus les figues rôties et enfin napper de jus balsamique.
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