C'est l'époque de la ceuillette dans les vergers. Voici une recette ultra-simple qui nous vient de Scandinavie. En Suède, on l'appelle "äppelkaka", ce qui signifie littéralement "Gâteau de pommes". J'ai préféré traduire par "gratin", afin d'éviter toute confusion avec nos gâteaux plus consistants. La recette de base requiert des petits pains suédois, également appelés "Krisprolls" dans nos commerces. A défaut, on pourra utiliser de la chapelure basique (100 g), en râpant du pain dur.
Ingrédients pour 2 grosses ou 4 petites portions
- 800 g de pommes
- 8 petits pains suédois
- 50 g de sucre de canne
- 20 g de sucre muscovado sombre
- 4 cuillers à soupe de lait végétal
- 2,5 cuiller à soupe d'huile
- 1/2 cuiller à café de vanille en poudre
- facultatif : 1/2 cuiller à café de lécithine
Recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Râper les petits pains suédois. Réserver dans un bol. Peser les sucres et réserver dans un autre bol.
- Dans un shaker, ajouter le lait végétal, l'huile, la vanille et éventuellement la lécithine de soja). Visser le couvercle et agiter.
- Peler les pommes, retirer les trognons et couper la chair en fines lamelles.
- Dans un plat à gratin huilé, saupoudrer de chapelure de petits pains. Répartir une couche de pommes, sucrer. Couvrir de nouvelles couches de chapelure, de pommes et de sucres, en terminant par de la chapelure. Verser le contenu du shaker doucement, en mouillant le maximum de chapelure visible.
- Enfourner et cuire 1/2 h.