Ingrédients pour 4 personnes (15 pancakes environ) : 300 g de farine, 50 g de saumon fumé, 1 sachet de levure chimique, 3 œufs entiers, 50 g de beurre fondu, ½ litre de lait, une cuillère à café de sucre en poudre.
- Mélangez la farine avec le sucre, puis ajoutez le lait. Incorporez ensuite les oeufs battus en omelette puis le beurre fondu et enfin les dés de saumon fumé.
- Couvrez d’un torchon et laissez reposer 1 heure.
- Faites chauffer la plancha et déposez une louche de pâte pour chaque pancake. Retournez à mi-cuisson.
Suggestion : servez les pancakes au saumon en entrée avec une salade verte et un peu de crème fraîche ou servez-les découpés à l’apéritif sur des pics en bois.