Bœuf stroganoff aux champignons, super rapide.

Il y a les jours où pour le dîner du soir je laisse mijoter, je prépare des marinades, bref je prends mon temps. Et puis il y a les soirs où je suis un peu plus pressée, ou juste un peu plus paresseuse. Alors je suis toujours preneuse de recettes vite fait-bien fait, mais néanmoins équilibrées et bonnes. Pari réussi avec ce Boeuf Stroganoff minute. J'ai trouvé la recette dans le dernier "Good Food" le magazine culinaire de la BBC. Outre le fait que c'est un des rares magazines culinaires que l'on trouve ici, je l'aime bien car les recettes sont bonnes et précises: elles ont été testées au moins 3 fois dans de vraies cuisines comme les nôtres. Bref, je pioche beaucoup dans ces recettes pour mes idées de repas.

Ici, j'ai rajouté une carotte à la recette histoire d'avoir un peu plus de légumes et d'en faire un vrai pas complet. La recette indique que ce plat peut se servir avec du riz ou des tagliatelles. Personnellement, je trouve que la recette telle quelle, fournit deux belles voire trois portions et donc se suffit à elle-même. Si vous rajoutez des féculents (et un peu de viande dans ce cas-là), vous faites facilement un dîner pour 4. Ah oui, sinon, ça se prépare en 20mn cuisson comprise et c'est super bon.

BOEUF STROGANOFF AUX CHAMPIGNONS

Pour deux personnes, voire trois

Un oignon rouge émincé
2 gousses d’ail émincées
1 cc de paprika
1 poivron vert coupé en morceaux
1 carotte coupée en petites rondelles fines
200g de champignons de Paris
2 CS de vinaigre de vin rouge
150ml de bouillon de bœuf
200g de rumsteack coupé en lanières
2 à 3 CS de fromage frais allégé type St Morêt

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poele et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter les gousses d’ail et cuire 1 à 2mn. Incorporerles légumes et faire revenir 5 à 8mn. Ne pas hésiter à mettre un petit peu d’eau si ça attache.

Ajouter le vinaigre et le laisser évaporer, puis le bouillon de bœuf et le rumsteack. Laisser cuire 2-3mn suivant la cuisson du bœuf que vous désirez. Ajouter enfin le fromage frais et rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.

Servir éventuellement avec du riz ou des tagliatelles.