Lemon curd

Source : Sylvie Aît-Ali
Pour un petit pot
1 citron2 œufs40 g de sucre40 g de beurre
Dans une casserole au bain-marie, mettre le jus du citron et son zeste, les œufs, le sucre et le beurre.
Mélanger au fouet jusqu'à épaississement, pendant 5 à 10 minutes.
Mettre en pot.