Tartare de saumon

Du saumon, rien que du saumon !

Ingrédients

• 800 g de filet de saumon
• 1/4 d’oignon rouge hachés finement
• 2 c à s d’aneth ciselée
• 3 c à s de ciboulette ciselée
• 1 c à a s de baies rouges grossièrement écrasées
• 2 c à s d’huile d’olive
• 3 c à s de sauce soja
• 4 c à s de jus de citron
• Zestes de combawa ou de citron vert
• 20 tours de moulin aux 5 poivres

PRÉPARATION

- Détailler le saumon en morceaux de la grosseur d’une noisette.

- Mélanger avec les autres ingrédients.

TRUCS EN PLUS

Pour faciliter le découpage, mettre le saumon 30 à 45 mn au congélateur avant de le préparer.

Servir avec des toasts de pain de mie grillé découpés à l’emporte pièce et une noisette de Wasabi.