L'automne est là et avec la saison de faire des conserves, laors la tite souris joue a la fourmi pour l'hiver et avec le beau panier de figues violettes raménées ce week end, elle a décidé de fabriquer des chutneys , car elle n'aime pas la confiture de figues qu'elle trouve trop sucrée.
INGREDIENTS
1 kilo de figues violettes
1 oignon
1 pomme acidulée
50 g de gingembre frais
1/2 piment rouge
125 g de noix
500 g de sucre
1 c.c de chaque : Cannelle - 4 épices -
Cardamome (2 fèves)
20 cl de vinaigre de framboise
20 cl de vinaigre balsamique
20 cl de soja
PREPARATION
Eplucher l'oignon et le gingembre, les détailler en lamelles,
Peler la pomme et la découper en tranche, couper le 1/2 piment en morceau en enlevant les graines
Oter le pédoncule des figues et les couper en 2
Faire revenir l'oignon et la pomme dans une cocotte avec un peu d'huile , rajouter les figues, avec le gingembre, le piment, les épices, faire cuire 10 mns
Rajouter les noix, le sucre , les vinaigres et le soja, cuire à petit feu pendant environ 1 heure.
Mettre en pot comme des confitures et conserver au frais
L'avis de la TITE SOURIS :
Sucré et acidulé a la fois, c'est un délice, juste relevé par le léger piquant du piment, à deguster avec pain d'épice et foie gras, ce sera une merveille a tester bientot !
Je vous présenterais demain un chutney de tomates avec les dernières tomates cerise du jardin (verte, rouge jaune), une variante tout aussi étonnante!
Et vous est ce que vous aimez manger ou fabriquer des chutneys????
Jeu de briques
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