La semaine dernière on a ramassé les potirons et potimarrons du jardin. Depuis, c'est courges à toutes les sauces, pas évident de tout publier ici mais je vais essayer de partager quelques unes des variantes. Pour commencer voici un pain orangé que j'ai découvert l'année dernière, fait et refait à plusieurs reprises. Le goût du potimarron ne se ressent pas, mais apporte de la douceur, du moelleux et une mie presque filante telle une brioche.
Ingrédients:
Pour 2 pains
320 ml de potimarron en purée
440 g de farine de froment T80
160 g de farine d'épeautre T80
1.5 cc de sel gris
3.5 cc de levain déshydraté
1.5 cs d'huile d'olive
Mettre tous les ingrédients dans la map ou le robot, pétrir et laisser lever.
faire cuire dans le four préchauffé th7 pendant 25 min environ.
Source: "pain maison" ed.marabout