Une rive droite séduisante... (1)

Des amis de passage en Gironde, pendant les vacances d’été, nous ont donné l’occasion d’ouvrir quelques bouteilles de la rive droite qui ont été présentés en dégustation à l’aveugle, cela m’a permis de suivre l’évolution de quelques uns de mes vins préférés que je vais commenter cette semaine.

Pavie Macquin 1996

La robe est profonde, très peu évoluée, avec des reflets de couleur pourpre à sanguine, l’olfaction est généreuse, très séduisante, avec des arômes de truffes noires qui s’associent à des parfums de cerises et de mûres écrasées, l’élevage est complètement intégré et s’exprime par des notes d’épices douces et de réglisse, le vin montre beaucoup de présence dès l’attaque, avec un centre énergique, très bien tramé, avec un grain enrobé par une chair ferme, la finale, aux saveurs complexes ( fruits et épices variées)est étirée par une acidité gustative « mûre « , mais sans excès, ce qui donne au vin de l’équilibre et de la fraîcheur. Une bouteille supérieure à celle dégustée en 2005. Noté 16,5 

Pavie Macquin 2004

La robe est très soutenue, avec un liseré de couleur pourpre à violine, le nez est net, précis et intense, avec des parfums de fruits mûrs et purs évoquant une petite soupe de fruits noirs rehaussés d’épices douces et de zan, l’élevage est quasiment intégré, l’attaque montre un vin charnu aux tannins serrés, avec une très légèrement fermeté qui donne du corps et une bonne densité en milieu de bouche, souligné par des saveurs fruitées impressives, la finale très persistante est parfumée, intense, pure dans son expression aromatique, avec des prémisses de truffes noires, épicée, réglissée, et des notes salines en ultime sensation . Un régal. Noté 17

Daniel