Pâtes froides aux légumes du soleil

Une salade de pâtes idéale en été pour un pique nique au bord de mer sous la lune... ou en plein hiver moyennant un passage dans le rayon légumes surgelés de monsieur P.

La veille, la dorer à l'huile d'olive des lanières de poivrons rouges, jaunes et verts, avec 1 gros oignon blanc émincé et des gousses d'ail. On peut y ajouter des dés de courgettes et d'aubergines.Saler poivrer et réserver au frais jusqu'au lendemain.Faire cuire al dente des farfalle, mélanger les légumes aux pâtes refroidies, 1 gousse d'ail pressée, 1 pincée de paprika, quelques olives noires et des filets d'anchois émiettés.