Tout s’entremêle pour créer l’ambiance exaltante de la vinification.
Les travaux s’enchainent sur chacune des cuves.
Une explosion de parfums envahie la cave.
Divers aromes sont perceptibles durant les fermentations.
Beaucoup de fruit et de vendange fraiche…
Les premières cuves terminent leur fermentation alcoolique.
Les autres sont en cours ou démarrent juste…
Premier remontage à l’air, macération sur certaine, délestage sur d’autres.
Ouverture des portes pour le Premier Présurage.