Toutes les idées sont bonnes pour écouler le stock de courgettes. J'ai beau en donner à droite à gauche, il en repousse sans cesse ! Il faut donc se creuser la cervelle pour trouver des recettes nouvelles à base du fameux légume vert. Varier pour ne pas se lasser ! Mon congélateur est rempli de soupe de courgette, de ratatouille ou de courgettes farcies et j'en ai un peu marre du gratin de courgette ou du tian !
Alors voici une recette rapide, idéale pour le soir : le croque courgette !
Recette
- du pain de mie (complet ou au céréales, c'est bien meilleur)
- de la courgette
- de la mozzarella (di bufala c'est aussi bien meilleur)
- du comté
- du jambon de Parme
- de l'origan
Sur le pain de mie, couper de la mozzarella, saupoudrer d'origan et ajouter des petits morceaux de jambon de Parme.
Avec un économe, couper des fines bandes de courgette et faire de même avec le comté. Les ajouter au pain de mie.
Recouvrir d'une autre tranche de pain de mie et hop dans l'appareil bien chaud !
Avec une salade verte, c'est parfait !