![Salade de fèves et pois gourmandx Salade de fèves et pois gourmandx](http://media.paperblog.fr/i/363/3632291/salade-feves-pois-gourmandx-L-1.jpeg)
Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :
- 1,5 kg de fèves en gousses ;
- 250 g de pois gourmands ;
- 2 oignons frais ;
- 2 tranches de jambon de Parme ;
- 1 cuil. à café de sucre ;
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
- 1 cuil. à soupe de vinaigre ;
- sel, poivre.
- Écosser les fèves ; les faire cuire à l'eau bouillante salée 15 mn. Égoutter, puis enlever la seconde peau.
- Cuire les pois gourmands à l'eau bouillante sucrée 4 mn. Égoutter. Émincer le vert des oignons. Découper le jambon en losanges.
- Réunir tous les éléments dans un saladier. Préparer la vinaigrette avec vinaigre, sel, poivre et huile ; ajouter les tiges d'oignon émincées. Verser dans le saladier et remuer délicatement.