C'est avec une certaine nostalgie que nous commercialisons nos dernières bouteilles de Pinot Noir Bois 2008 sous l' Appellation " Côtes d'Auvergne Boudes " à notre Domaine ou chez quelques cavistes régionaux car la prochaine cuvée 2009 encore en cours d'élevage en barriques arborera l'Appellation " Vin de Pays du Puy de Dôme " .
En effet , ce cépage ancestral planté depuis quelques siècles dans notre vignoble appelé autrefois Neyrou ou Arvernat se voit interdire AOVDQS Côtes d'Auvergne .
Le nouveau décret d'Appellation en vue de la future AOC Côtes d'Auvergne instauré par l'INAO autorise uniquement le Pinot Noir en assemblage avec le Gamay .
Sur notre Domaine , déjà plus de 30 ans que nous vinifions ce cépage et encore cette année , notre 100 % Pinot Noir Bois 2008 vient encore d'être couronné de 2 étoiles au Guide Hachette des vins 2011 .
Bien sur , même s'il subsiste un changement d'Appellation obligatoire , les conditions de production de cette cuvée 100 % Pinot Noir resteront identiques :
- vendange à la main
- égrappage
- foulage aux pieds
- élevage sur lies en barriques Françaises ...
Cette nouvelle cuvée 2009 sera commercialisée au printemps 2011 sous sa nouvelle étiquette
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble