Cuisson : sans cuisson
Marinade : 3 heures
Pour 4 personnes :
- 600 g de filets de dorade ;
- 2 piments rouges ;
- 3 citrons verts ;
- 1 gousse d'ail ;
- la tige d'un oignon nouveau ;
- 3 cm de racine de gingembre ;
- 1 bocal de mini-maïs ;
- 8 brins de coriandre ;
- sel, poivre.
- Peler et hacher l'ail et le gingembre ; ciseler le vert de l'oignon ; émincer les piments ; presser les citrons verts.
- Mélanger tous les ingrédients dans un plat avec les filets de dorade coupés en lamelles. Saler, poivrer et faire mariner au frais pendant 3 h.
- Servir frais, garni de coriandre et de mini-maïs.