Encore une belle recette issue du blog de DDcuisine :c'est rapide, léger, simple et savoureux !
Pour 2 personnes :
2 blancs de poulet sans la peau
1 petite courgette
1 petite aubergine
1 oignon
2 tomates
1 poivron rouge
2 càs d'huile d'olive
romarin
fleur de sel
poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre les légumes nettoyés et coupés en morceaux (pas trop petits) dans un plat allant au four avec l'huile d'olive.
Bien remuer pour bien enrober les légumes et les étaler en une seule couche.
Poser les blancs de poulet sur les légumes (côté peau vers le haut s'il y a la peau).
Saupoudrer de romarin et saler et poivrer.
Cuire 35 min.
Arroser encore d'huile d'olive si vous voulez (non fait).